Zuppa di uova, facilissima

Ingredienti per 4 persone
2 litri di brodo di carne*
4 tuorli e 2 albumi
parmigiano grattuggiato
sale e pepe
noce moscata
pane casereccio tostato a fette


Esecuzione
In una ciotola sbattere i tuorli e gli albumi, aggiungere la noce moscata, un pizzico di sale, una macinata di pepe e due cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato.
Sbattere energicamente con una forchetta e poi aggiungere 1/2 bicchiere di brodo (preso dai due litri). Mescolare ancora per qualche minuto.
Mettere i due litri di brodo sul fuoco a fiamma alta e quando avrà raggiunto l'ebollizione aggiungere il composto di uova continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Abbassare la fiamma e far bollire per 2/3 minuti, sempre mescolando, fino a quando le uova si saranno rapprese e saliranno in superficie.
Mettere le fette di pane tostato nei singoli piatti, spolverizzare con scaglie di parmigiano (o parmigiano grattuggiato) e versare sopra la minestra calda.

* brodo = il migliore è quello fatto in casa, io ad esempio uso polpa di manzo per bollito e ossa di manzo e prendo tutto dal mio macellaio di fiducia, ma per i pigri può andare bene anche quello di dado

Ruby, non ci crederai, ma il brodo LO SO FARE!!!!

Qualche nuova ricettina?
Domani faccio la spesa non sarebbe male qualche consiglio veloce, ma gustoso e ipocalorico!!!